Temporada
Todo el año
Servicio
Comida o Cena
Vino sugerido
Blanco crianza o Tinto
Ingredientes
La col es una de las verduras más utilizadas en la cocina valenciana, en el hervido, en variedad de arroces, en ensalada, en diversos guisos, es un plato económico, fácil de preparar y consumido durante todo el año. Esta forma de preparar la col, resulta un plato muy completo y nutritivo.
Elaboración
Cortar la carne, longanizas, panceta y morcillas en trozos pequeños. En una cazuela, la sofreímos bien. Añadimos la cabeza de ajos entera, la cebolla picada y los ajitos tiernos cortados en trozos pequeños. A continuación un poco de pimentón, la col, removemos, un poco de agua y sal, tapamos y dejamos cocer a fuego lento volteando la cazuela cada varios minutos, rectificamos de sal y servimos.
