Arròs amb llamàntol

Recepta oferida

RESTAURANTE BELUMAR

Ingredients

Oli d'oliva

1 llamàntol viu

75g sepionet

75g gambita pelada

2 grans d'all

200g d'arròs

800ml de bon caldo de peix

Una cucharadita de pebre roig dolç

Preparació

Tallem el llamàntol per la meitat al la llarga, el sofregim en una paella plana i el retirem; En aqueix oli sofregim el sepionet i els alls i afegim l'arròs; Quan estiga una mica anacarado, posem una cucharadita de pebre roig dolç i de seguida el caldo de peix bé calent

Rectifiquem de sal, posem una mica de safrà i deixem bullir a foc fort 5 minuts i 10 minuts a foc suau (a meitat de bulliment afegim els llamàntols)

Consell: És convenient llevar-li la panxa al llamàntol que es troba al cap.

Suggeriment: Aquest mateix arròs pot fer-se també amb llagosta.