200g pescat en trossos (rap, sepionet i calamarcito)
2 gambes
2 escamarlans
2 llagostins
6 cloïsses
6 clòtxines
3 tomaques madures
El cor d'una ceba
5 dl de caldo de peix o d'aigua creïlles
Preparació
En una cassola amb oli d'oliva sofregim tots els ingredients de la picada durant 2-3 minuts fins que es dauren. Els passem a un morter, picant fins a obtindre una pasta. Reservem.
En l'oli utilitzat per a aquest sofregit afegim la ceba tallada fina. Quan comence a daurar-se, afegim les tomaques pelades i també tallats fins. Ho deixem sofregir uns 3-4 minuts. Afegim el caldo de peix o l'aigua. Removem i afegim les creïlles pelades i tallades en rodanxes de mig centímetre. Passats uns minuts, a la picada que hem reservat en el morter, li l'afig una mica de caldo per a treballar-la una mica més i la incorporem.
Quan les creïlles estiguen a mitjà fer, s'afigen els peixos, bé en rodanxes o tallats pel llom. Quan estiguen quasi llestos, s'afigen, finalment, les gambes. Es comprova el punt de sal. Es deixa reposar i se serveix bé en la mateixa cassola o en plats individuals.
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional
Always active
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.